Giấm táo (apple cider vinegar) là loại giấm được tinh chế từ táo tươi. Giấm táo rất tốt cho sức khỏe nhờ vào thành phần chứa 4-8% axit axetic. Axit axetic là một loại axit yếu với công thức hóa học là CH3COOH. Độ mạnh của một axit được đánh giá dựa vào khả năng hoặc khuynh hướng mất proton (H+), theo đó, một axit yếu chỉ tách được một phần H+ khi tác dụng với các chất khác. Phần lớn phần còn lại của giấm táo là nước.

Giấm táo tự nhiên dạng nước có thời hạn sử dụng ngắn và khó bảo quản. Ngày nay, với thành tựu y học hiện đại, một số nhà sản xuất đã thành công trong việc sử dụng phương pháp đông khô để tách nước khỏi giấm táo, tạo ra giấm táo dạng bột tinh chất.

Giấm rượu táo từ lâu đã được biết đến như một loại gia vị nấu ăn, một liệu pháp giảm cân và cải thiện sức khỏe rất an toàn, kể cả đối với trẻ em. Đây là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, kết quả của quá trình lên men từ nước táo và quá trình lên men lần thứ hai để trở thành giấm táo nhưng vẫn giữ lại được toàn bộ các chất dinh dưỡng có lợi của táo.

Giấm táo chứa 4-8% acid acetic, một loại acid yếu rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, độ pH lý tưởng của giấm táo cũng là một môi trường tuyệt vời để nuôi dưỡng cơ thể với sự tăng cường các loại acid và enzyme được tạo thành trong quá trình lên men hai bước, bao gồm 19 khoáng chất: kali, phốt pho, clo, natri, magiê, canxi, lưu huỳnh, sắt, flo, silicon… Nó cũng chứa một lượng đáng kể pectin, mà theo nghiên cứu đã được xác định là có khả năng giảm cholesterol và đốt cháy chất béo. Giấm táo cũng được xem là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin E, vitamin A, vitamin P, vitamin B1, vitamin B2 và vitamin B6 hỗ trợ các vấn đề về da.

Giấm táo tự nhiên dạng nước có thời hạn sử dụng ngắn và khó bảo quản. Ngày nay, với thành tựu y học hiện đại, một số nhà sản xuất đã thành công trong việc sử dụng phương pháp lên men cô đặc và làm khô để tách nước khỏi giấm táo, tạo ra giấm táo dạng bột tinh chất.

So với giấm táo dạng nước, giấm táo dạng bột có thời gian sử dụng dài hơn, dễ sử dụng và bảo quản hơn; đảm bảo chất lượng giấm táo tốt hơn đồng thời thích ứng với cơ thể tốt hơn. Đặc biệt, với giấm táo dạng bột, việc ước lượng liều dùng sẽ chính xác hơn, tránh xảy ra trường hợp sử dụng quá liều, dẫn đến tác dụng xấu đối với sức khỏe con người.

Ngoài ra, bột Giấm táo còn có một số tác dụng khác như:

Đối với da:

– Giúp kiềm dầu, ngăn ngừa và giảm mụn, kháng khuẩn và sát trùng da. Có thể dùng từ 5-10% kết hợp với các loại đất sét (Ghassoul clay) hoặc các loại bột thảo mộc khác hỗ trợ đặc biệt cho da mụn như: comfrey, tảo bẹ, bột trái nhàu, bông cải xanh, cỏ barley…. cùng vài giọt mật ong để tạo ra hỗn hợp mask riêng hàng tuần cho làn da bạn thay đổi “khẩu vị”. Hỗn hợp bột giấm táo với mật ong (pha dạng sệt) bôi trực tiếp lên vùng da mụn, đặc biệt là mụn đầu đen làm da được cải thiện đáng kể.

– Chữa thâm nám da: các vitamin và acid trái cây có trong giấm táo giúp loại bỏ các sắc tố gây nám da và các tế bào chết trên da, làm dịu da sau cháy nắng.

Đối với tóc:

–  Pha bột giấm táo với hỗn hợp nước gội đầu giúp trị gàu, làm bóng tóc, cân bằng độ pH cho da đầu, hạn chế tóc bóng nhờn và bết dính.

–  Trị rụng tóc, kích thích mọc tóc nhanh hơn và suông đều hơn.

Đối với sức khỏe:

–  Ngày nay, giấm táo dạng bột tinh chất được sử dụng rộng rãi hơn do đặc tính không gây xót dạ dày, tăng khả năng chuyển hóa chất, giải độc thận và chống vi sinh vật. Giấm táo dạng bột tinh chất là một loại thuốc bổ rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích đối với người bị bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim, mỡ trong máu cao, bị tổn hại do gốc tự do, bị bệnh tiêu hóa và dư acid. Nên sử dụng chung giấm táo với mật ong để làm dịu bớt tính acid của giấm, đồng thời giúp tăng khả năng làm sạch và giải độc của giấm táo.

–  Giảm viêm xoang và viêm họng

–  Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: giấm táo có tác dụng sinh lý tương tự như các dược chất giúp chống bệnh tiểu đường do acid acetic trong giấm táo có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 1, giấm táo giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin, giấm táo giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và giảm chỉ số đường huyết.

Đối với người bình thường, người có nguy cơ bị bệnh tiểu đường type 2 hay người được chẩn đoán tiền tiểu đường, giấm táo giúp giảm nhanh và ổn định chỉ số đường huyết khi đói, giảm chỉ số đường huyết 2 giờ sau khi ăn.

–  Giấm táo giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ.

–  Kali trong giấm táo cùng với các chất khác làm loãng máu và giúp kiểm soát bệnh cao huyết áp.

– Chất xơ trong giấm táo giúp hấp thụ chất béo và cholesterol, từ đó giúp kiểm soát được hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

– Cân bằng độ pH: độ pH đóng vai trò rất quan trọng đối với sự cân bằng của cơ thể. Giấm táo dạng bột tinh chất giúp duy trì độ kiềm, giúp cơ thể tránh bị suy giảm năng lượng, tránh nhiễm trùng, tăng cường sức đề kháng.

–  Giấm táo dạng bột tinh chất tốt cho hệ bạch huyết: giấm táo dạng bột tinh chất giúp phá vỡ chất nhầy trong cơ thể và làm sạch các hạch bạch huyết, nhờ đó cơ thể ít bị dị ứng, giảm tình trạng nghẽn xoang và nhiễm trùng xoang, giảm viêm họng và nhức đầu.

– Điều trị các bệnh tiêu hóa: nhiều người nghĩ việc sử dụng giấm táo để chữa chứng trào ngược acid dạ dày gây ợ nóng hay ợ chua là một nghịch lý. Tuy nhiên y học đã chứng minh: giấm táo dạng bột tinh giúp cân bằng mức acid dạ dày và giúp cơ thể tránh bị ợ nóng hay ợ chua.

– Giảm cơn đau bệnh gout và bệnh khớp: bệnh gout thường dẫn đến các bệnh về thận, mà giấm táo dạng bột tinh chất lại có tác dụng thanh lọc và giải độc thận nên rất tốt cho những người bệnh gout.

– Giấm táo có thể sử dụng để giảm đau và điều trị các triệu chứng của mụn rộp và lở loét ở bộ phận sinh dục, gây ra bởi vi rút herpes, giúp các vết loét có thể phục hồi nhanh hơn.

– Giấm táo cũng có thể sử dụng để điều trị bệnh zona và thủy đậu gây ra bởi vi rút herpes zoster, có khả năng làm dịu đi những cơn ngứa do bệnh gây nên.

– Bệnh giãn tĩnh mạch có thể làm da xấu đi và để lại nhiều cơn đau cho người bệnh. Tuy nhiên, việc sử dụng giấm táo sẽ giúp các tĩnh mạch co lại, đồng thời bổ sung thêm vitamin C, vitamin K và Rutin.

– Giấm táo cũng giúp điều trị vết côn trùng chích, cắn, nhiễm trùng tai, mụn, virus và nấm.