N-acetylglucosamine (NAG) là đơn vị cơ bản của nhiều polysaccharides quan trọng trong tế bào sinh học, đặc biệt là động vật giáp xác có hàm lượng bộ xương ngoài cao nhất. Nó là một điều kiện tiên quyết quan trọng để tổng hợp yếu tố bifidus và có nhiều chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể.

Công thức hóa học của N-acetylglucosamine là C8H15NO6. Đây là một loại bột màu trắng. Nó dễ tan trong nước. Nó có tác dụng chống viêm, chống khối u và chống oxy hóa. Nó được sử dụng lâm sàng để điều trị viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, y học và mỹ phẩm.